Gelatina para Microencapsulações
Nossa gelatina é um excelente agente aglutinante e de revestimento para proteger os ingredientes ativos. Graças às suas propriedades emulsificantes, as microcápsulas são formadas naturalmente. A alta solubilidade facilita a administração no ponto de uso.
Para a indústria alimentícia, as microcápsulas permitem incorporar ingredientes de sabor natural puro e substâncias fisiologicamente ativas ao sistema alimentar, mantendo sua atividade fisiológica. Isso simplifica muitos processos tradicionais e, ao mesmo tempo, possibilita a resolução de diversos problemas tecnológicos com os meios técnicos usuais.
1. O pó não será fácil de processar e armazenar, enquanto as matérias-primas líquidas se solidificarão, melhorando assim a solubilidade, a fluidez e a estabilidade de armazenamento, como essências em pó, óleos comestíveis em pó, etanol em pó, etc. Por exemplo: óleo líquido como base, selecionando-se um material de parede apropriado, o uso da tecnologia de microencapsulação pode produzir óleo em pó sólido, muito conveniente para adicionar a uma variedade de matérias-primas alimentícias. Relata-se que em outros países, existem cerca de dezenas de produtos de óleo em pó microencapsulados como matérias-primas da indústria alimentícia, utilizados em todos os tipos de alimentos nutritivos, funcionais ou para a saúde.
2. Reduzir a volatilização: evita a volatilização dos componentes de sabor e reduz a perda de sabor.
3. Reduzir a toxicidade de aditivos alimentares, como sulfato ferroso, aspirina e outros medicamentos encapsulados, controlando a velocidade de liberação para minimizar os efeitos colaterais gastrointestinais. Para a indústria farmacêutica, a tecnologia de microcápsulas pode ser utilizada na fabricação de formulações com liberação direcionada.
4. Para aumentar a estabilidade do material (fácil oxidação, fácil decomposição pela luz, influência da temperatura e umidade), muitos aditivos alimentares são feitos de microcápsulas, devido à parede protetora, para evitar a oxidação, evitar ou reduzir os efeitos da luz ultravioleta, temperatura e umidade, etc., garantindo que não haja perda de nutrientes e que a função específica não seja perdida.
5. A tecnologia de microcápsulas permite a mistura homogênea de ingredientes incompatíveis. Os componentes que podem reagir entre si são encapsulados individualmente, garantindo estabilidade no sistema. Os diversos ingredientes ativos são liberados em sequência e no momento correspondente, aprimorando e intensificando o sabor e o valor nutricional dos produtos alimentícios.
