O doce QQ (também conhecido como doce de gelatina) é um produto que traz alegria e felicidade ao consumidor.A sua produção não é complicada e é também a primeira escolha de muitas famílias para fazer DIY.Os doces QQ geralmente usam gelatina como matéria-prima básica.Após fervura, modelagem e resfriamento, obtém-se um bloco de doce gelatinoso com formato rico, translúcido, elástico e em borracha.Pode ser rico em cores pela adição de diversos purês ou sucos de frutas naturais, e também é rico em diversas vitaminas, o que é natural, saudável e nutritivo.
As vantagens do doce QQ residem na sua mastigação agradável, formato rico e propriedades organolépticas transparentes.Por causa disso, a sensação na boca e a textura desempenham um papel importante na forma como um produto gomoso é percebido pelos consumidores, como na liberação de sabor.
Gelatinaé versátil o suficiente para ajudá-lo a obter o sabor e a textura desejados, seja saltitante ou em borracha... e a gelatina Gelken é o melhor ingrediente para a fabricação bem-sucedida de doces QQ.
"Qualquer solução desejada pode ser obtida alterando a força do gel (força de congelamento) ou a viscosidade do colóide, o tipo ou pureza da gelatina, etc."
Gelatinatem sido usado na indústria alimentícia há centenas de anos.
Hoje, a gelatina tornou-se, sem dúvida, uma matéria-prima alimentar essencial e pode ser usada em muitas áreas alimentícias, como confeitaria, iogurte, bolos, produtos cárneos e assim por diante.
Sua reversibilidade térmica única é essencial em diferentes aplicações de produção de confeitaria, e a popularidade da gelatina também é atribuída às suas funções como gelificação, formação de espuma, estabilização, espessamento, retenção de água e emulsificação.A gelatina é uma proteína de origem natural, solúvel em água, totalmente digerível e compatível com a maioria dos outros hidrocolóides, incluindo colóides vegetais (como ágar, alginato, carragenina e pectina) e açúcar granulado, xarope de milho, ácidos comestíveis e sabores que a tornaram popular na indústria de confeitaria.
A gelatina também pode ser usada para:
• Gomas
• Marshmallow
• Feérico
• Doce suíço
• outro semi-fudge
Horário da postagem: 13 de julho de 2022
