Cada vez mais fabricantes estão adicionandopeptídeos de colágenoe gelatina em suas formulações ou linhas de produtos como forma de avançar em direção a uma tendência saudável: os peptídeos de colágeno apresentam inúmeros benefícios à saúde cientificamente comprovados;fontes naturais de gelatina Suas propriedades funcionais podem reduzir a quantidade de sacarose e gordura adicionada à fórmula.Por esta razão, as propriedades organolépticas dos produtos à base de colagénio são mais importantes do que nunca.
Os peptídeos de colágeno e a gelatina são extraídos de matérias-primas naturais e não adicionamos nenhum aditivo ou processamento químico no processo de produção.As diferenças sensoriais de lote para lote são, portanto, muito pequenas.Por exemplo, a matéria-prima de pele de peixe utilizada para produzir peptídeos de colágeno de peixe pode ser colhida em diferentes locais e, portanto, a própria matéria-prima pode apresentar pequenas diferenças de cor, cheiro e sabor.Porém, nos últimos anos, continuamos a aumentar o investimento na tecnologia profissional de características sensoriais, e alcançamos mais resultados no reconhecimento de padrões, discriminação de diferenças e otimização da qualidade das características sensoriais do produto.
Colágenoé um tipo de proteína.Então, o que exatamente é proteína?As proteínas, juntamente com os carboidratos e os lipídios, são chamadas de três nutrientes principais e são um dos componentes importantes do corpo humano.
Cerca de 30% das proteínas que compõem o corpo humano são colágeno.Quando ouvimos colágeno, a primeira coisa que pensamos é na pele do rosto, etc., e o colágeno representa cerca de 70% dessas peles.A molécula de colágeno da derme possui uma "estrutura de hélice tripla", ou seja, três cadeias conectadas por aminoácidos são combinadas, que desempenham um papel em dar resistência e elasticidade à pele e mantê-la úmida e saudável.
Até o momento, existem 29 tipos de colágeno conhecidos no corpo humano, que são divididos em tipo I, tipo II... e assim por diante.Nove deles estão presentes na pele e cada um desempenha um papel importante.O papel de todos os 29 colágenos ainda não está claro.
O mais conhecido é o colágeno tipo I, encontrado principalmente na pele e associado à elasticidade e à força.
Existem vários tipos de colágeno, incluindo colágeno fibroso, colágeno membranoso, colágeno que conecta a derme e a epiderme, colágeno que regula a espessura das fibras e colágeno que forma fibras frisadas.
Entre os nove tipos de colágeno da pele, três tipos de colágeno, tipo I, tipo IV e tipo VII, são necessários para manter a resistência e elasticidade da pele.O colágeno Tipo IV e Tipo VII existe na chamada membrana basal, que fica próxima à membrana na borda da epiderme e da derme, e deve existir na estrutura correta para se obter uma pele bonita, resistente e elástica.
O colágeno no corpo diminui com a idade e a capacidade do corpo de produzir novo colágeno também enfraquece.Houve muitos estudos até agora sobre a suplementação do colágeno perdido todos os dias com suplementos e alimentos, e a capacidade de gerar novo colágeno está agora atraindo a atenção.
Horário da postagem: 15 de abril de 2022
