Os peptídeos de colágeno são conhecidos por serem usados nas indústrias de saúde, alimentação e beleza.
Peptídeos de colágeno- também conhecidos como colágeno hidrolisado - são versáteis em suas aplicações e desempenham um papel importante nos programas modernos de bem-estar.Sua pureza e sabor neutro tornam os peptídeos de colágeno ingredientes eficazes em alimentos funcionais, aplicações farmacêuticas ou cosméticos.
Assim como a gelatina, os peptídeos de colágeno são proteínas puras de colágeno;no entanto, eles não têm a capacidade de gelificar.
O que são peptídeos de colágeno?
O Peptídeo de Colágeno é um pó branco, inodoro, de sabor neutro e altamente solúvel em líquidos frios.É emulsificante, espumante e pode ser combinado com outros ingredientes.Semelhante à gelatina, os peptídeos de colágeno são derivados do colágeno tipo 1 por meio de um processo de hidrólise.O mesmo tipo de colágeno que pode ser encontrado na pele e nos ossos humanos.A proteína representa 97% deste produto natural.Os peptídeos de colágeno contêm um total de 18 aminoácidos, incluindo 8 dos 9 aminoácidos essenciais do corpo.Os aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina são os mais prevalentes nos peptídeos de colágeno, representando 50% do total de aminoácidos.Esta mistura especial de aminoácidos confere aos peptídeos de colágeno uma variedade de propriedades funcionais.
Como é diferente da gelatina?
Em contraste comgelatina, não foi demonstrado que os peptídeos de colágeno tenham capacidade de gelificação.Isto se deve ao seu baixo peso molecular.Do ponto de vista técnico, esta é uma distinção importante: a gelatina é feita de cadeias de aminoácidos relativamente longas, peptídeos de colágeno (abreviadamente chamados de peptídeos) em cadeias curtas.Este último oferece uma biodisponibilidade muito elevada porque pequenos peptídeos podem ser absorvidos pela corrente sanguínea através da parede intestinal.
Suas cadeias peptídicas mais curtas evitam que os peptídeos de colágeno formem ligações cruzadas, uma propriedade necessária para a gelificação.Por esta razão, os peptídeos de colágeno podem simplesmente ser dissolvidos em água fria sem inchaço e aquecimento.Isto não tem efeito total sobre outras propriedades, tais como emulsificação, facilidade de ligação ou formação de espuma.
O que torna os peptídeos de colágeno tão únicos?
A propriedade mais importante dos peptídeos de colágeno são seus benefícios incomparáveis para a saúde e manutenção.É por isso que se tornou um ingrediente chave nas indústrias de alimentos funcionais (bebidas, suplementos dietéticos) e de cosméticos de beleza.Os benefícios de saúde e beleza dos peptídeos de colágeno foram reconhecidos e reconhecidos ao longo dos anos.A pesquisa científica mostrou que consumir até 10 gramas de peptídeos de colágeno por dia pode ter um efeito positivo na saúde dos ossos e da pele.
Porque os peptídeos de colágeno foram pesquisados cientificamente e demonstraram não apresentar efeitos colaterais adversos.Pode assim ser facilmente integrado no processo de fabrico convencional do produto correspondente.
As áreas de aplicação mais importantes dos peptídeos de colágeno.
1. Saúde óssea e articular
2. Cosméticos de beleza de dentro para fora
3. Controle de peso
4. Dieta rica em proteínas / alimentação para atletas
5.Saúde animal
Horário da postagem: 07/07/2022
