Gelatina A gelatina foi incorporada pela primeira vez na alimentação dos ancestrais humanos e, hoje, desempenha centenas de funções em diferentes áreas. Mas como essa matéria-prima mágica passou pelas transformações da história até chegar aos dias atuais?
No início do século XX, os avanços na tecnologia industrial abriram um novo mundo de possibilidades para os processos de produção automatizados. A utilização e o desenvolvimento da gelatina também acompanharam essa tendência. A primeira linha de produção automatizada de cápsulas rígidas de gelatina foi estabelecida em 1913. Em seguida, com o rápido desenvolvimento da tecnologia, a gelatina passou a ser utilizada como matéria-prima essencial em outras aplicações, como gomas, gelatinas, etc., e tornou-se popular em todo o mundo. Naquela época, a maior parte da gelatina consumida no mundo era produzida na França e na Alemanha. Dentre esses países, vale destacar a história e a trajetória da pesquisa e desenvolvimento da gelatina na França, desde a tentativa de Napoleão de utilizar gelatina (colágeno) como alimento para os soldados até a pesquisa do químico francês Jean Dasay sobre a possibilidade de substituir a carne por gelatina. Os franceses deram grandes contribuições para a conscientização e o desenvolvimento das aplicações da gelatina.colágeno.
Atualmente, a gelatina funciona globalmente como um ingrediente fundamental em diversas aplicações em crescimento.
GelatinaA gelatina possui características de segurança, naturalidade e boas práticas de gestão da produção. No entanto, os campos de aplicação que se beneficiam de suas diversas características podem ir muito além do que os consumidores estão familiarizados, incluindo: cápsulas gelatinosas, doces, produtos cárneos e sobremesas. E não precisamos nos preocupar com isso, pois a gelatina é uma fonte natural de proteína extraída do colágeno animal e contém dezoito aminoácidos, incluindo glicina, prolina e hidroxiprolina.
A produção deGelken gelatin O processo de fabricação passa por uma série de procedimentos complexos e altamente regulamentados. Além da seleção criteriosa das matérias-primas para a produção da gelatina, também testamos rigorosamente nossos produtos para garantir a melhor qualidade e segurança. Como resultado, a rastreabilidade é garantida de lote para lote.
Qualquer dúvida sobre gelatina é bem-vinda!
Data da publicação: 28/09/2022
