China Gelatina comestível bovina / suína de malha pequena com flor variando de 80-320 para fábrica e fornecedores de marshmallow |Gelken

Gelatina comestível bovina/porca de malha pequena com flor variando de 80-320 para marshmallow

Muitas pessoas usamgelatina para marshmallow.Comogelatina para marshmallow,Suas matérias-primas são pele, osso, tendão, tendão e escamas de bovinos, suínos, ovinos e peixes frescos fornecidos por matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas, mercados de vegetais, etc., que passaram na inspeção de quarentena.O produto de gelatina é um floco ou pó branco ou amarelo claro, translúcido e brilhante.É um material não cristalino incolor, insípido, não volátil, transparente e duro.

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Detalhes do produto

Etiquetas de produto

No Marshmallow, a formação de espuma e a estabilidade da espuma são usadas principalmente para gelatina, seguida de espessamento e gelificação.Escolhendo diferentes especificações de gelatina, ou combinando gelatina com amido modificado e outras matérias-primas, podemos preparar produtos estáveis com diferentes densidades e texturas.

Fórmula

70g de açúcar granulado branco, 70ml de água,
10 g de gelatina em pó, 70 ml de água fria,
Amido de milho 30g, açúcar em pó 10g

Etapas da operação

1. Pese os ingredientes necessários para o modo de espera.
2. 10 g de gelatina em pó são pré-dissolvidos com 70 ml de água fervida fria para reserva.
3. Coloque o amido de milho na panela e frite em fogo baixo por 3-5 minutos.
4. Frite, deixe esfriar e misture com o açúcar de confeiteiro, pegue a metade e peneire no recipiente para evitar que grude.
5. Despeje 70g de açúcar granulado branco na panela e adicione 70ml de água.
6. Abaixe o fogo até que a água com açúcar ferva e borbulhe.Se houver um termômetro, meça-o a cerca de 100 ℃.Desligue o fogo primeiro.
7. Despeje a solução de gelatina dissolvida em água fria, deixe ferver novamente e desligue o fogo.
8. Resfrie até o tentáculo em fogo leve (40-55 ℃).
9. Coloque algumas gotas de suco de limão e bata em alta velocidade com uma batedeira elétrica até ficarem espessas e sedosas,
10. Despeje a mistura no recipiente e use o raspador para raspar rapidamente.Se a temperatura ambiente for baixa e a ação lenta, o marshmallow solidifica facilmente, o que não favorece a modelagem.
11. Peneire uma camada de amido e açúcar de confeiteiro sobre o marshmallow e leve à geladeira por 3-4 horas.Use uma faca para desenhar delicadamente um círculo ao redor do recipiente, aperte o botão, dê tapinhas delicados na desmoldagem e corte em pedaços pequenos.

Critério de teste: GB6783-2013	Marshmallow
Itens Físicos e Químicos
1. Força da geléia (6,67%)	220-260floração
2. Viscosidade (6,67% 60°C)	25-35 mps
3 malha	malha 8-60
4. Umidade	≤12%≤12%≤12%
5. Cinzas (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Transparência (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7.PH (1%) 35℃	5,0-6,5
8. ASSIM₂	≤30 ppm
9.H₂O₂	Negativo
10. Transmitância 450 nm	≥70%
11. Transmitância 620 nm	≥90%
12. Arsênico	≤0,0001%
13. Cromo	≤2ppm
14. Metais Pesados	≤30 ppm
Liderar	≤1,5 ppm
16. Substância insolúvel em água	≤0,1%
17. Contagem total de bactérias	≤10 UFC/g
18. Escherichia coli	Negativo/25g
19. Salmonela	Negativo/25g