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A gelatina alimentar é amplamente utilizada na indústria de doces.Uma delas é que atua como fonte natural de proteína, e possui diversas funções como gelatinosa, espumante, emulsificante e bloqueadora de água.Essas funções são muito importantes para atender às necessidades de produção de doces.Além disso, a gelatina também possui as características sensoriais de “transparente” e “sabor neutro”, o que pode atender às necessidades dos consumidores quanto à cor e sabor dos doces.Propriedades transparentes podem proporcionar uma aparência pegajosa.A gelatina não tem sabor especial, então você pode usá-la para fazer todos os tipos de produtos aromatizantes, como séries de frutas, séries de bebidas, séries de chocolate, até mesmo séries salgadas e assim por diante.

A dissolução degelatina alimentarpode ser realizado em duas etapas.O primeiro passo é fazer ogelatina alimentarabsorva água e expanda por cerca de 30 minutos em água fervida fria.O segundo passo é aquecer a água (após ferver e resfriar a 60-70 ℃) até o estado expandido.gelatina alimentarou aquecê-lo para fazer ogelatina alimentardissolva na solução de gelatina necessária.