POR QUE AFIRMAMOS QUE A GELATINA ATENDE À DEMANDA GLOBAL POR SUSTENTABILIDADE?
Nos últimos anos, a comunidade internacional tem dedicado cada vez mais atenção ao desenvolvimento sustentável, e um consenso tem sido alcançado em todo o mundo. Comparado a qualquer outro período da história da civilização moderna, os consumidores estão mais ativos na mudança de maus hábitos para construir um mundo melhor. Trata-se de um esforço humano voltado para o uso sustentável e responsável dos recursos da Terra.
O tema central desta onda de novo consumo responsável é a rastreabilidade e a transparência. Ou seja, as pessoas já não são indiferentes à origem dos alimentos que consomem. Querem saber a procedência dos alimentos, como são produzidos e se cumprem os padrões morais cada vez mais valorizados.
A gelatina é altamente sustentável.
E apoiam rigorosamente os padrões de bem-estar animal.
A gelatina é um tipo de matéria-prima multifuncional com características sustentáveis. O mais importante sobre a gelatina é que ela provém da natureza, e não de síntese química, o que a diferencia de muitos outros ingredientes alimentares disponíveis no mercado.
Outro benefício que a indústria da gelatina pode proporcionar é que os subprodutos gerados no processo de produção podem ser utilizados como ração animal, fertilizante agrícola ou até mesmo como combustível, o que contribui ainda mais para a promoção da gelatina como uma "economia de zero resíduos".
Do ponto de vista dos fabricantes de alimentos, a gelatina é uma matéria-prima multifuncional e versátil, capaz de atender às necessidades de diversas formulações. Ela pode ser utilizada como estabilizante, espessante ou agente gelificante.
Devido às suas diversas funções e características, os fabricantes não precisam adicionar muitos outros ingredientes ao utilizá-la na produção de alimentos. A gelatina pode reduzir a necessidade de aditivos, que geralmente contêm corantes artificiais por não serem alimentos naturais.
Data da publicação: 16/04/2021
