TRÊS ENTENDIMENTOS ERRADOS SOBRE O COLÁGENO
Em primeiro lugar, costuma-se dizer que “o colágeno não é a melhor fonte de proteína para a nutrição esportiva”.
Em termos de nutrição básica, o colágeno é por vezes classificado como uma fonte proteica incompleta pelos atuais métodos de rotina para avaliar a qualidade da proteína devido ao seu baixo teor de aminoácidos essenciais.No entanto, o papel bioativo do colágeno vai além do papel nutricional básico das proteínas em termos de contribuição de aminoácidos essenciais para atender às necessidades diárias.Devido à sua estrutura peptídica única, os peptídeos bioativos de colágeno (BCP) ligam-se a receptores específicos da superfície celular e estimulam a produção de proteínas da matriz extracelular.Seu efeito não tem nada a ver com o espectro de aminoácidos essenciais ou com o índice de qualidade da proteína do colágeno.
SEm segundo lugar, os consumidores ficam confusos quanto à classificação dos peptídeos de colágeno.
A distribuição do colágeno no corpo é complexa.Mas não importa onde estejam, a classificação dos tipos de colágeno (28 foram identificados até agora) não afeta a bioatividade dos seus peptídeos de colágeno como fonte de nutrição.Por exemplo, de acordo com vários ensaios pré-clínicos, o colágeno tipo I e tipo II apresentam quase a mesma sequência proteica (cerca de 85%) e quando o colágeno tipo I e tipo II hidrolisa em peptídeos, suas diferenças não têm efeito na bioatividade ou na estimulação celular. dos peptídeos de colágeno.
Terceiro, os peptídeos biológicos de colágeno não são imunes à digestão enzimática no intestino.
Comparado a outras proteínas, o colágeno possui uma estrutura única de cadeia de aminoácidos que facilita o transporte de peptídeos bioativos através da parede intestinal.Em comparação com as configurações helicoidais α de outras proteínas, os peptídeos biológicos de colágeno têm uma estrutura mais longa e estreita e são mais resistentes à hidrólise intestinal.Esta propriedade o torna benéfico para uma boa absorção e estabilidade no intestino.
Hoje, o consumo está indo além das necessidades básicas e concentrando-se em aminoácidos essenciais condicionais e compostos alimentares bioativos como reguladores metabólicos que podem trazer benefícios de saúde ideais e de longo prazo para o corpo e atender a necessidades fisiológicas específicas, como antienvelhecimento e redução de lesões esportivas. .No que diz respeito à cognição dos consumidores, o colágeno tornou-se uma das principais fontes de peptídeos funcionais.
Horário da postagem: 18 de agosto de 2021
