O EFEITO DA QUALIDADE DA GELATINA EM CÁPSULAS MOLE
GelatinaA gelatina sempre desempenha um papel fundamental no processo de produção de cápsulas gelatinosas, portanto, seus diversos parâmetros e sua estabilidade têm um grande impacto na produção dessas cápsulas e na qualidade dos produtos finais:
●Resistência do gel: Determina a resistência da parede da cápsula.
● Diminuição da viscosidade: Afeta a estabilidade da solução de cola no processo de produção.
●Microorganismos: Podem causar uma diminuição na resistência e viscosidade da geleia, afetando a segurança do produto.
●Transmitância: Afeta o brilho e a transparência da cápsula.
●Estabilidade: Quanto menor a diferença entre os lotes, melhor para controlar o processo de produção e garantir a qualidade do produto.
● Pureza (conteúdo iônico): Afeta a desintegração da cápsula e a segurança do produto.
Qualidade da gelatina e desintegração da cápsula mole
Afetado pelo aumento da temperatura de secagem e pela extensão do tempo de secagem durante o processo de fabricação de cápsulas. (As moléculas de gelatina entre os mesmos componentes e componentes diferentes formam uma rede espacial)
Cápsulas produzidas com gelatina de baixa qualidade, devido à sua baixa solubilidade, apresentam um tempo de dissolução mais longo, o que frequentemente resulta na desintegração inadequada.
Alguns fabricantes de gelatina adicionam outras substâncias no processo de produção para melhorar certos parâmetros da gelatina. Essas substâncias e as moléculas de gelatina sofrem uma reação de reticulação, o que prolonga o tempo de dissolução da gelatina.
A gelatina possui alto teor de íons. Alguns íons metálicos atuam como catalisadores na reação de reticulação da gelatina (como o Fe3+, etc.).
A gelatina sofre desnaturação irreversível e pode ser contaminada por solventes orgânicos, como o formaldeído, quando as matérias-primas ou as cápsulas são armazenadas de forma inadequada. Isso leva a uma reação de desnaturação e afeta a desintegração da cápsula.
A desintegração de cápsulas gelatinosas também está intimamente relacionada ao conteúdo das cápsulas. Diferentes requisitos de conteúdo resultam em diferentes níveis de resistência e viscosidade do gel.
Data da publicação: 03/09/2021
