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Espera-se que o mercado de gelatina bovina veja um crescimento significativo devido à preferência do consumidor por um estilo de vida saudável.
A gelatina é formada pela hidrólise parcial do colágeno.Durante este processo, a tripla hélice do colágeno se decompõe em fios individuais.Esta estrutura molecular é solúvel em água quente e solidifica com o resfriamento.Além disso, a hidrólise destas gelatinas leva à formação de peptídeos.Durante este processo, cadeias proteicas individuais são quebradas em pequenos peptídeos de aminoácidos.Esses peptídeos são solúveis mesmo em água fria, fáceis de digerir e prontos para serem absorvidos pelo organismo.
A crescente conscientização do consumidor sobre os benefícios de saúde associados, juntamente com o aumento da renda disponível, mudanças no estilo de vida e adoção generalizada de hábitos alimentares saudáveis, são tendências-chave no mercado de gelatina bovina.Além disso, o desenvolvimento da indústria de alimentos e bebidas contribui ainda mais para o crescimento do mercado.No entanto, espera-se que regulamentações alimentares rigorosas, regulamentações alimentares sociais e religiosas e uma maior conscientização sobre o bem-estar animal impeçam o crescimento do mercado de gelatina bovina.
Os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de gelatina bovina são o crescimento das indústrias nutracêuticas e farmacêuticas que utilizam gelatina para produzir medicamentos, aumentando a conscientização sobre o consumo de alimentos ricos em nutrientes e o crescimento da população geriátrica.O alto custo da gelatina, usada em grandes quantidades para fazer cápsulas, e a disponibilidade de ingredientes alternativos estão impedindo o crescimento do mercado.
Além disso, aumentar a conscientização das pessoas sobre a fortificação de alimentos é uma oportunidade para o desenvolvimento da indústria de gelatina bovina no futuro.
Com base na análise de mercado da gelatina bovina, o mercado é segmentado em formas, propriedades, indústrias de uso final e canais de marketing.De acordo com a forma, o mercado é dividido em pós, cápsulas e comprimidos e líquidos.Dependendo da natureza, o mercado divide-se em orgânico e tradicional.Alimentos e bebidas, cosméticos e produtos de higiene pessoal, produtos farmacêuticos, etc. são as indústrias de uso final estudadas no relatório.Com base no canal de distribuição, os dois canais explorados no relatório são business-to-business e business-to-consumer.Além disso, o segmento business-to-consumer é subdividido em supermercados/hipermercados, lojas especializadas em suplementos alimentares, farmácias e farmácias e lojas online.
Em 2020, a principal participação de mercado estava no segmento de cápsulas e comprimidos.As cápsulas de gelatina são seguras e atendem e muitas vezes excedem as diretrizes para uso em produtos farmacêuticos ou suplementos de saúde e nutrição.
Dependendo da indústria de uso final, o segmento de alimentos e bebidas representou a maior parte do mercado de gelatina bovina em 2020. É amplamente utilizado em alimentos e bebidas devido às suas excelentes propriedades gelificantes e estabilizantes.Recentemente, houve um aumento no consumo de alimentos como massas, geleias, compotas e sorvetes.A gelatina também é usada para fazer bolos, doces e sobremesas.Isso está impulsionando o crescimento do mercado de gelatina bovina.
O segmento B2B representa a principal taxa de crescimento do mercado durante o período de previsão do mercado de gelatina bovina.Business to business inclui lojas físicas, vendas diretamente por meio de seu próprio site e vendas porta a porta.Além disso, as transações comerciais participam de um canal de negócios.
Espera-se que a procura de produtos alimentares como massas, noodles, compotas, geleias e gelados na região Ásia-Pacífico aumente significativamente devido à utilização de gelatina como estabilizante nestes alimentos.O crescimento do mercado de gelatina bovina é impulsionado por um aumento na demanda por alimentos saudáveis ​​e alimentos processados ​​devido à rápida modernização e mudanças no estilo de vida.A demanda por gelatina bovina na região também é impulsionada pela crescente demanda por cosméticos e produtos de higiene pessoal, produtos farmacêuticos, alimentos e bebidas.Além disso, a crescente procura de alimentos embalados em países como os EUA e o Canadá também aumentou a procura de gelatina bovina, que é utilizada em embalagens de alimentos para garantir a estabilidade dos alimentos e prolongar o prazo de validade.