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Colágeno hidrolizadoamplamente utilizado como aditivo alimentar na carne para melhorar a maciez do tecido conjuntivo;utilizado como emulsificante em laticínios;aplicável a todos os tipos de salsichas;utilizados como filmes de embalagem para frutas em conserva;um material de revestimento na superfície dos alimentos.

As principais matérias-primas do colágeno hidrolisado são ossos e peles de bovinos, peixes, porcos e outros animais. O colágeno hidrolisado é um tipo de proteína de alto peso molecular, que contém mais de uma dúzia de aminoácidos necessários ao corpo humano.É rico em nutrição e fácil de ser absorvido.Portanto, é amplamente utilizado em bebidas energéticas e alimentos, barras nutricionais, soluções antienvelhecimento para a pele e suplementos dietéticos.Colágeno hidrolizadoé simplesmente colágeno que foi dividido em unidades menores de proteína (ou peptídeos de colágeno) por meio de um processo chamado hidrólise.Esses pedaços menores de proteína tornam isso tãocolágeno hidrolizadopode dissolver-se facilmente em líquidos quentes ou frios, o que o torna extremamente conveniente para adicionar ao seu café da manhã, smoothie ou aveia.Essas pequenas unidades de proteína também são fáceis de digerir e absorver, o que significa que os aminoácidos podem ser eficazes no corpo.

Colágeno hidrolizado(HC) é um grupo de peptídeos de baixo peso molecular (3–6 KDa) que podem ser obtidos por ação enzimática em meio ácido ou alcalino em temperatura de incubação específica.O HC pode ser extraído de diferentes fontes, como bovino ou suíno.Essas fontes têm apresentado limitações sanitárias nos últimos anos.Pesquisas recentes mostraram boas propriedades do HC encontrado na pele, escamas e ossos de fontes marinhas.O tipo e a fonte de extração são os principais fatores que afetam as propriedades do HC, como peso molecular da cadeia peptídica, solubilidade e atividade funcional.O HC é amplamente utilizado em diversas indústrias, incluindo indústrias alimentícias, farmacêuticas, cosméticas, biomédicas e de couro.